Düzenli kahvaltı yaşlanmayı geciktiriyor
Değerli okuyucular, sağlıklı beslenmede üzerinde durulması gereken en önemli konulardan birisi de güne sabah kahvaltısı ile başlamaktır. Genellikle evlerimizde sabahları bir telaş, acele vardır. İşe gidilecek, kendimizi hazırlayacağız, çocuklar okula hazırlanacak vs. derken unutulan, zaman ayrılamayan kahvaltı aslında günün en değerli beslenmesidir. Gece uzun bir açlık döneminden çıkılmış (ortalama 8 saat), vücudun enerji depoları tükenmiştir. Kahvaltı yapılmazsa öğle yemeğine kadar bu açlık süresi 12-14 saati bulur. Kahvaltı yapmayan kişi fiziki olarak kendini güçsüz hissettiği gibi, kan şekeri düşük olduğu için uyku hali devam eder, dikkati dağılır ve oryantasyon güçlüğü çeker. Bu durum iş verimini de düşürür. Sonuçta hem organizmanın metabolizması hem de performans kötü etkilenir. Bu nedenle düzenli kahvaltı gerçekten çok önemlidir Kahvaltı yapmamak, öğlen yemeğine kadar uzun bir süre aç kalmak ciddi bir hatadır. Bu kadar uzun süreli bir açlık döneminden sonra yenen öğle yemeği de organizma ve sindirim sisteminin birden ciddi bir şekilde yüklenmesine yol açmaktadır ki bunun da başka sakıncaları vardır.
Düzenli kahvaltı yapmanın diğer yararlarını şu şekilde özetleyebiliriz:
- Yapılan bilimsel çalışmalarda düzenli kahvaltı yapanların diğerlerine oranla daha başarılı ve verimli olduğunu ortaya koymuştur.
- Ayrıca sağlıklı bir kahvaltı alışkanlığı yaşlanmayı da geciktirmekte, ileri yaşlarda ortaya çıkan algı ve bellek problemlerini de azaltmaktadır.
- Düzenli kahvaltı yapanlarda kas zayıflıkları daha az görülmektedir.
- Kahvaltı yapanların kan biyokimya değerleri de (karaciğer, böbrek ve pankreas fonksiyonlarını gösteren testler) daha normal seyretmektedir.
- Kahvaltı yapılmadığında öğle yemeğine kadar bazıları açlığı bastırmak için devamlı çay kahve içerler, bu da yanlıştır.
- Sabah kahvaltı yapmadan uzun süre aç kalmak organizmada insüline karşı bir direnç oluşturmakta ve şeker hastalığına zemin hazırlamaktadır.
Değerli okuyucular sıklıkla karşılaştığımız bir durumdan bahsetmek istiyorum. Evde kahvaltı yapılmadığında, acele ile işe veya okula giderken aceleyle pastane, börekçi, büfe gibi yerlerden hazır ürünler alınmaktadır. Bu ürünler genellikle fazla miktarda yağ içeren, yüksek kalorili unlu ürünlerdir ve sağlıklı kahvaltı için uygun değildirler. Sadece yağ ve karbonhidrattan oluşan bu gıdalar kısa süre sonra açlık hissi verirler ve tekrar yeme ihtiyacı ortaya çıkarırlar. Bu nedenle kahvaltıyı evde her şeyinden emin olduğumuz gıdalarla yapmamız çok daha doğrudur.
Sağlıklı günler dileklerimle…
Prof.Dr.Erdoğan Sözüer
Genel Cerrahi Uzmanı